蛋糕仔 全蛋

雞蛋糕 【免泡打粉】

 2016 年 10 月 10 日發佈  列印 

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小時候最喜歡麵包店內的傳統雞蛋糕，香濃的蛋味，口感綿密，簡單又好吃！做法簡單，用全蛋法打發雞蛋，免泡打粉，30分鐘就做到！小小的，一口一個，做下午茶就最好，大人小朋友都鐘意！ 
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食材 （5-6人） 30分鐘內 

• • 食材 
  • 全蛋 2隻 
  • 糖 2湯匙 
  • 低筋麵粉 50克 
  • 粟粉 1茶匙 
  • 油（煮食用的油） 1湯匙 

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  1用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖，打發至白色，蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4 -5 分鐘） 
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  2然後分兩次篩入低筋麵粉和粟粉，下油，拌勻 
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  3將蛋糕糊倒入蛋糕模內，將蛋糕模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度焗爐，焗約12-15分鐘，或至蛋糕全熟 
• 

  4

TIPS

*這個食譜可做約24個小蛋糕 
*可用中筋麵粉，多加一茶匙粟粉