偽冬甩 包

唔想食左變肥仔 - 扮冬甩既麵包圈

斷粉左段持間，趁前晚早收工即刻衝左去烘焙度買麵粉！終於可以繼續出爐啦😍😍

今次整呢個麵包圈首先要有一個冬甩模，如果冇冬甩模都可以用一大一小曲奇模代替。偽冬甩出爐後可以就咁食，又或者點鍊奶，朱古力醬，榛子醬，焦糖醬等等都好好食嫁！小朋友實鍾意😘😘

做法係照平時搓麵團，第一次發酵後排氣，排氣後靜置10-15分鐘鬆馳麵團再碌平，大概碌至約1cm厚，用冬甩模將麵團印好後，置烤盤上進行第二次發酵，然後進焗爐200度焗約12分鐘即成。

一路切冬甩既時候會剩左啲邊邊尾尾，我會留返一次過搓返圓發酵，然後用4吋慕司模黎定型煎熟佢（有啲似整厚身熱香餅），咁食比起用焗既多左陣牛油香味。做法係：平底鑊用最細火預熱，落牛油塗勻平底鑊，慕司模都掃上一層牛油防黏，將已發酵好麵團放入慕司模壓平（怕熟可帶隔熱手套），煎約3分鐘定型及上色後，將麵團反轉再煎多大概5分鐘。全程用最細火，太大火會好易燶。

偽冬甩食譜：

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 120g

糖 30g

鹽 3

雞蛋1隻+奶 180g

牛油溶液 30g

酵母 3g