筆記：王美姬饅頭

feb25 南瓜麵糰

食譜的麵糰乾，加40ml奶太濕結果又加約30g粉

next time：加20ml奶看情況，最多加到30ml，好的麵糰應該像新開的泥膠般軟滑，不能黏手

麵包機 mode13行一次，不夠光滑就行多一次，藉此加奶

try：減少0.5g酵母延緩發酵方便造型？？？