紫薯曲奇

 

~深夜烘焙~紫薯曲奇😋 (有食譜)

紫色玫瑰花，送禮應該都唔失禮❤

(上圖入爐前，下圖出爐後)

後記+補充: 

1. 好多謝大家讚賞❤

2. 食譜見下，希望大家都鍾意。

3. 我係用日本紫薯粉，係屯門買，紫薯粉顏色圖見留言。

4. 唧花嘴係大號6牙嘴，圖片見留言。

5. 點解個花紋會咁出，係會關食譜份量事，另外就係牛油打得過過起都會出唔到紋呀。

紫薯曲奇食譜:

無鹽牛油 150克。  減 130

糖霜 45克    減40

雞蛋 30克。

低筋麵粉 130g .    轉110 加20 g 太白粉（粟粉？）

紫薯粉 50克

加鹽 1g

做法

1) 室溫牛油 & 糖霜打 軟至米黃色

2) 分2-3次加入蛋白

3) 加入過了篩的粉類

4) 入唧袋,唧花

5) 180度15-20分鐘,之後再160度 5-10分鐘 （轉170 焗10分鍾 再150焗20 分球鐘）

太硬用風筒吹20秒每面

唔好意思要大家久等 😊有食譜

食譜 : 大約60塊份量

牛油    200g

糖霜    80-90g

高粉    120g

粟粉     60g

低粉     75g

蛋白     50g

新鮮紫薯蓉 30g（如覺得唔夠可自行加多少少紫薯蓉，但太乾加番少少水）

克

做法:

1. 牛油加糖霜打至淡白。

2. 分次加雞蛋。

3. 粉類先混合再過篩加入牛油中拌勻。

4. 放入唧花袋內唧出你喜歡既形狀。

4. 170~180度，焗18~20分鐘。

(爐溫及時間因焗爐及曲奇大細而定，請自行嘗試)

(曲奇剛出爐時是軟身，攤凍後就會係鬆化)

(唔好自行再減糖，已經係少甜版)

大家加油呀💪💪💪💪

紫薯曲奇2 新鮮紫薯蓉

唔好意思要大家久等 😊有食譜

食譜 : 大約60塊份量

牛油    200g

糖霜    80-90g

高粉    120g

粟粉     60g

低粉     75g

蛋白     50g

新鮮紫薯蓉 30g（如覺得唔夠可自行加多少少紫薯蓉，但太乾加番少少水）

做法

1) 室溫牛油 & 糖霜打 軟至米黃色

2) 分2-3次加入蛋白

3) 加入過了篩的粉類

4) 入唧袋,唧花

5) 180度15-20分鐘,之後再160度 5-10分鐘