❤2017迎新版拉花雙色輕乳酪❤
年底不但工作很忙，家務也很忙
但還是會想烘焙來療癒一下自己和家人
沒時間研究其他類的蛋糕
舊的東西變個花樣倒也有新意
和大家分享
(食譜/拉花手法歡迎分享，分享請註明出處，謝謝😘)
材料:(6吋)
奶油奶酪125g
奶70g
無鹽奶油25g
低粉15g
玉米粉10g
砂糖40g
蛋白2個
蛋黃2個
可可粉3g
檸檬汁少許
步驟:
0.烤模先舖底紙，抹奶油
1.奶油奶酪+奶油+奶隔水加熱融化，用打蛋器攪勻
2.粉類過篩加入，攪到無顆粒，再加入蛋黃(一次一顆慢慢加，可先放在熱水中保溫)
3.打蛋白，分三次加糖，第一次加糖加檸檬汁，第三次改低速蛋白霜才會細緻，不要太溼或太乾(太溼烤完會上下分層，太乾烤了易裂)
4.1/3蛋白霜加入乳酪糊拌勻
5.再倒入剩下蛋白霜拌勻
6.麵糊分2份(約1:1)，其中一份加入可可粉(過篩)
(可可消泡快，攪拌要輕)
7.從烤模兩側同時把麵糊從倒入，敲二下，震出大氣泡
8.用筷子從2色交界處劃S型，再由上而下劃直線
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